Vídeo: Moléculas Proteinas

Vídeo explicativo donde Vicente López (Catedrático de Física y Química y colaborador con el Parque de las Ciencias de Granada) nos explica por qué se cuajan los huevos al ponerlos al fuego: en contacto con el calor las proteinas se cuajan. Esto ocurre por una serie de enlaces físicos y químicos, que mediante la explicación del vídeo será más fácil comprender.