Microbiología básica del yogur como recurso en el laboratorio de e

En esta comunicación se muestran las directrices para conseguir la producción y observación, a microescala y en un laboratorio de educación secundaria, de los productos procedentes del metabolismo de las bacterias del ácido láctico y las repercusiones en la elaboración de fermentos lácteos.
yogur, microbiología, bacterias lácticas, laboratorio,

Idioma:
- Castellano
Formato:

Texto